Pasta pesto, kana ja tomatitega

Tegemist on kiire ja lihtsa argipäevatoiduga, mis peaks muremõtted ära viima ka kõige halvematel päevadel. At least, works for me :)

Koostisosad:

• 300g keetmata (täistera)pastat
• 300g kana kintsuliha
• 200g tomateid
• küüslauku
• parmesani

Pesto jaoks:

• 25g basiilikut
• 30g parmesani
• 40g extra virgin oliiviõli
• 15g seedermänni seemneid
• 2 küüslaugu küünt
• soola, pipart

Alustada tuleks pasta keema panemisest. Tublimad võiksid muidugi ka pasta ise valmis teha, aga selleni ei ole ma veel jõudnud. Poest ostetud pastat võiks keeta u minuti jagu vähem, kui pakile on märgitud, siis jääb pasta kenasti al dente. Seejärel tükelda paar küüslaugu küünt ja kana kintsuliha. Aja pann soojaks, lisa õli ja küüslauk ning seejärel prae kana kuldseks. Mina kasutasin sel korral kintsuliha ja soovitan seda väga, kuna tegemist on veidi rasvasema lihaga kui filee ja see kajastub pärast ka maitses.

Järgmisena valmista pesto. Mina tegin sel korral basiilikupesto, kuid pastaga sobivad minu meelest kõik muud pestod ka. Pane koostisosad mikserisse ja mikserda - võid pärast veel täiendavalt õli juurde lisada.

Kurna pasta, tükelda kirsstomatid ja sega kokku pesto ja kanaga. Serveerimisel lisa riivitud parmesani.

Head nautimist!

Pesto

Olen juba mitu aastat jälginud toidublogides kevadeti tärkavaid kauneid postitusi erinevate umbrohu- ja karulauguretseptide kohta. Lõpuks jõudsin sinnamaani, et ka ise katsetama hakata. Kõige agaramalt olen ma umbrohtudest kasutanud sel aastal naati, tehes sellest erinevaid salateid, suppe ning pestot. Just pestost ongi see postitus!

Karulaugupesto:

70 g karulaugulehti 

100 ml extra virgin oliivõli

50 g riivitud/tükeldatud parmesani (või muud laabijuustu)

50 g seedermänniseemneid (või kõrvitsaseemned)

0,25 tl soola

0,25 tl pipart

1 tl sidrunimahla

Saumikserda seedermänniseemned, pestud ja kuivatatud karulaugulehed ja 3-4 spl oliivõli ühtlaseks massiks. Lisa parmesan, veidike soola-pipart, 1 tl sidrunimahla (ei ole kohustuslik koostisaine) ja surista edasi, lisades samal ajal nirena ülejäänud oliivõli. Hoia suletult külmkapis.

Naadipesto:

1 küüslauguküüs

2 spl sidrunimahla

60 g naadilehti

30 g seedermänniseemneid

50 g riivitud/tükeldatud parmesani (või muud laabijuustu)

u 50 ml extra virgin oliiviõli

värskelt jahvatatud musta pipart ja soola

Pane naadilehed kaussi, kalla peale keev vesi, lase mõni minut seista, nõruta lehed sõelal ja pigista kuivaks. Töötle naat koos kõigi koostisosadega (va oliiviõli) köögikombainis või saumikseriga ühtlaseks, lisa natukene oliiviõli, et pesto oleks ilusa ühtlase konsistentsiga, sega läbi, pane purki ja vala peale kiht oliiviõli. Hoia suletult külmkapis.

Retseptid: Blogidest Siit nurgast ja sealt nurgast ning Silja, Food & Paris

 Pesto sobib väga hästi pastakastmeks, salatitesse, võileibadele või näiteks grill-liha kõrvale!