Kevad ei ole enam kaugel, paras aeg veel isu vürtsikatest püreesuppidest täis süüa.
KOOSTISOSAD
1 spl extra virgin oliiviõli
1 sibul
2 küünt küüslauku
500g maguskartulit e bataati
1 liiter köögivilja puljongit
300g spargelkapsast e brokolit
1 tl tšillikastet
maitseks soola
Kuumuta poti põhjas õli, hauta selles tükeldatud sibulat 5–7 minutit, kuni pehmeneb. Lisa purustatud küüslauk ja hauta veel 2–3 minutit. Koori maguskartul, tükelda ja lisa potti. Kuumuta mõni minut. Lisa puljong, kuumuta keemiseni ja hauta 10 minutit. Lisa õisikuteks tükeldatud brokoli ja hauta veel 5 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Püreeri supp. Maitsesta tšillikastme ja vajadusel ka soolaga. Soovi korral kaunista kõrvitsaseemnete ja palsamiäädikaga.
Kohandatud Toidutarest.
Naudi!
