Bambusaurutiga köögiviljade aurutamine

Sain ühest oma lemmikblogist (vt siit: Tassike elu topelt koorega) innustust ja ostsin endale bambusauruti. Etteruttavalt võib öelda, et suurepäraselt kulutatud 15 eurot ja miks ma küll juba varem selle peale ei ole tulnud??!! :) Varasemalt olen arvanud, et bambusaurutid on pigem dim sum´ide tegemiseks ja ei ole mõelnud, et seal saab ju ka aedvilju ja kala või liha teha. Spetsiaalse auruti või aurutuspoti ostmine on aga edasi lükkunud, kuna köögikapid ei veni kahjuks (enam rohkem).

Aurutamise puhul on tegemist ühe tervislikuima toiduvalmistamisviisiga ja lisaks valmisid köögiviljad nii kiiresti! Boonuseks oli veel eriti hea maitse. Nagu näha, siis olen tõelises vaimustuses. Eelpool viidatud blogis on pikemalt juttu aurutamise kasulikkusest ja vaadake neid kauneid pilte! Minu pildid on kahjuks õhtupimeduses tehtud ja ei kannata kriitikat, kuid ettekujutuse vast saab :)

Minu ostetud bambusauruti on kahekorruseline. Alumisele korrusele panin köögiviljad, mis valmivad kauem. Antud juhul kartulit, porgandit ja kaalikat. Teisele korrusele panin kiiremini valmivad lillkapsa, brokkoli ja suvikõrvitsa. Vokkpanni põhja pane vett, u 5cm jagu aga nii, et auruti ei oleks vees. Mul päris nii palju ei mahtunud aga kõik toimis ikka kenasti.

Auruta umbes 10 minutit...

....jaa valmis nad ongi!

Naudi!

12345 ribid

Kui üks lihtsalt valmiv õhtusöök pälvib eesti mehepojalt (no offence!) kommentaari: "see on nii hea, et pisar tuleb silma", siis tasub see retsept kindlasti ka siia kirja panna. Tegemist ei ole küll suviselt kerge roaga, kuid võib ju kogustega piiri pidada ja mõne värske salati kõrvale teha (või tunniajase hautamisaja jooksul teha väikse jooksuringi - juhul kui keegi teine potil silma peal hoiab :) ). Retsepti eest tänu Profa-le. Tema retseptis oli väga leidlikult kasutatud koguste mõõtmiseks 2cl pitsi. Ma ise olen siiski köögikaaluga õiged kogused kaussi kokku kaalunud.

Koostisosad:
1 kg searibi
20g (pruuni) suhkrut
40ml palsamiäädikat
60ml valget veini
80ml sojakastet
100ml vett
4-5 küüslaugu küünt
1 tšillikaun
u pöidlasuurune jupp ingverit

Lõika liha paari cm paksudeks tükkideks. Haki küüslauk, tšilli ja ingver ning sega kokku ülejäänud koostisosadega. Pane liha ja kaste potti, sega läbi ning lase kõrgel kuumusel keema, seejärel pane potile kaas peale ja hauta umbes tund aega, kuni liha on pehme. Juurde serveerisin pruuni riisi.

Pasta pesto, kana ja tomatitega

Tegemist on kiire ja lihtsa argipäevatoiduga, mis peaks muremõtted ära viima ka kõige halvematel päevadel. At least, works for me :)

Koostisosad:

• 300g keetmata (täistera)pastat
• 300g kana kintsuliha
• 200g tomateid
• küüslauku
• parmesani

Pesto jaoks:

• 25g basiilikut
• 30g parmesani
• 40g extra virgin oliiviõli
• 15g seedermänni seemneid
• 2 küüslaugu küünt
• soola, pipart

Alustada tuleks pasta keema panemisest. Tublimad võiksid muidugi ka pasta ise valmis teha, aga selleni ei ole ma veel jõudnud. Poest ostetud pastat võiks keeta u minuti jagu vähem, kui pakile on märgitud, siis jääb pasta kenasti al dente. Seejärel tükelda paar küüslaugu küünt ja kana kintsuliha. Aja pann soojaks, lisa õli ja küüslauk ning seejärel prae kana kuldseks. Mina kasutasin sel korral kintsuliha ja soovitan seda väga, kuna tegemist on veidi rasvasema lihaga kui filee ja see kajastub pärast ka maitses.

Järgmisena valmista pesto. Mina tegin sel korral basiilikupesto, kuid pastaga sobivad minu meelest kõik muud pestod ka. Pane koostisosad mikserisse ja mikserda - võid pärast veel täiendavalt õli juurde lisada.

Kurna pasta, tükelda kirsstomatid ja sega kokku pesto ja kanaga. Serveerimisel lisa riivitud parmesani.

Head nautimist!

Viimaste nädalate retseptita õhtusööke

Kaelakarbonaad karulaugumarinaadis, rukkola, redise, paprika ja tomati salat caesari kastmega. Liha ja sarnane salat on üks minu lemmikuid õhtusööke!

Rukkola, riivitud porgand, ahjus küpsetatud peet, kõrvitsaseemned ja mozarella kirsid. Kastmeks balsamico.

Mozzarella-tomatisalat sibulaga ja keedetud broilerisüdamed.

 Caesari salat kanaga.

Mozzarella- tomatisalat sibulaga

Tegemist on ühe variatsiooniga klassikalisest mozzarella ja tomati kooslusest. Salat valmib kiiresti, on lihtne ja maitsev. Jääme nüüd neid lihavaid suviseid tomateid ootama...

350g kirsstomateid
100g mozzarellat
60g sibulat

Kastme jaoks:
10g basiilikut
30ml extra virgin oliiviõli
10ml balsamicot
20ml mett
15ml sidrunimahla



Sega kastme koostisosad mikseris ühtlaseks. Viiluta mandoliiniga sibul õhukesteks ribadeks. Lõika kirsstomatid pooleks ja rebi mozarella tükkideks. Vala kaste peale ja lase veidi tõmmata enne kui sööma asud!

Kalorsus 113kcal/100g

Mina sõin täna salati kõrvale keedetud broilerisüdameid. Aga no maitse üle ju ei vaielda :)

Karjuse pirukas

Karjuse pirukas on pärit Suurbritanniast ja Iirimaalt ning selle all mõistetakse üldiselt hakkliha vormirooga, millel on kartulipudrust pealmine kiht. Minu versioonile on juurde lisatud veel praetud seeni, rohelisi herneid, porgandit, sibulat, küüslauku ning peale riivjuustu.

500g veisehakkliha

1200g keedetud kartulit

100g võid

150ml (laktoosivaba) piima

50g porgandit

200g (praetud ja külmutatud) seeni

100g (külmutatud) rohelisi herneid

500ml puljongit

1 keskmine sibul

3 küünt küüslauku

220g riivitud juustu

5g õli

Kuumuta potis õli, lisa sibul ja küüslauk ning prae mõned minutid. Seejärel lisa riivitud porgand ning hakkliha. Pruunista kuni hakkliha on pruun. Vala peale puljong ning lase haududa umbes pool tundi, kuni kaste on paksemaks muutunud. Umbes 20 minuti pärast lisa herned ja seened.
Teises potis keeda kartulid. Lisa keedetud kartulitele piim ja või ning tambi kartulipudruks. Pane ahjuvormi hakkliha segu, selle peale kartulipuder ning kõige peale laota riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures u 25 minutit.

Meie oleme juurde teinud külma küüslaugust hapukoore kastet. Sobib hästi!

Kalorsus 117kcal 100g.

Koorene pastakaste suitsuvorstiga

Tegemist on lihtsa argipäeva roaga, mille idee tekkis kui jahimehest isa tõi meile rohkem suitsuvorsti, kui kaks keskmist noort suudavad igapäevaselt ära hekseldada. Viskasin kohe osa sügavkülma ja neid enam võileivale panekuks sulatada ei taha. Niimoodi siis selle pastakastmeni jõudsingi. Nagu mainitud on tegemist väga lihtsa roaga ja seekordse portsu valmistas mu kallis kaasa, siis kui ma ise veel trennis olin. Küll on hea koju tulla nii, et (kellegi teise tehtud) soe toit juba ootab.

Koostisosad:

• Head põdravorsti 
• Sibulat
• Mõned küüned küüslauku
• Toidukoort juustuga 
• Õli
• Soovi korral sinihallitusjuustu või muud meelepärast

Prae pannil küüslauk ja sibul, lisa suitsuvorst. Lase mõne minuti praadida ja lisa juurde toidukoor. Samal ajal keeda pasta ja valmista meelepärane salat. Kui kõik valmis, siis serveeri!
Meil oli sel korral lisandiks täisterapasta, marineeritud kurk ja kollariisikad ning kaunistuseks veidi tilli.

Kleepuvad kanakoivad praetud riisiga

Tavapärane argipäeva õhtusöök koosneb meie kodus tihtipeale lihast ja kõrvale pakun erinevaid variatsioone värsketest salatitest. Lihtne ja kiire! Vahel aga on aega ja tahtmist rohkem. Nii ka täna, kui õhtusöögiks sai korralik praad.

Kõigepealt kanakoibadest. 

Koostisosad:

• 650g jahutatud broileri poolkoibasid
• 10g hakitud küüslauku soola ja pipart
• 20g oliiviõli
  Marinaadikastme jaoks võrdsetes osades:
• 20g sojakastet või Worcestershire kastet
• 20g mett
• 30g magushaput tšillikastet

Haki küüslauk, sega see väikese koguse oliiivõliga, soola ja pipraga ning veereta koibasid küüslaugu-õlikastmes. Jäta seisma tunniks-paariks (mina seda täna ei jõudnud teha). Küpseta koibasid 200 kraadi juures ca 15 minutit.

Sega marinaadikaste. Võid võtta koostisaineid võrdsetes osades või timmida koostisainete vahekorra enda eelistustele parajaks – magusasõber võib lisada rohkem mett, soolasema sõber sojat, pikentse maitse eelistaja Worcestershire kastet ja terava toidu armastaja tšillikastet.

Veereta eelküpsetatud koibasid marinaadikastmes, aseta 200-220 kraadisesse ahju ning küpseta veel ca 20 minutit, kuni ilusa kuldse värvi saavutamiseni. Söö soojalt.
Allikas: Rannamõisa retseptiblogi 

Lisandiks juurde tegin praetud riisi munaga.

Koostisosad:

• 2 tk suurt muna
• 2 tl seesamiõli
• 1 tl soola 
• 2 sl õli
• aurus keedetud ja täiesti jahtunud riisi 
• 0,25 tl purustatud musta pipart

Valmistamine: Sega väikeses kausis või kannus munad, seesamiõli ja 1/2 soolast kergelt kahvliga läbi. Pane kõrvale.
Kuumuta wok-pann kuumal tulel. Lisa maapähkliõli ja kuumuta hästi tuliseks.
Lisa külm riis. Prae pidevalt segades 3 minutit kuni riis on täiesti läbi kuumenenud.
Nirista juurde muna-seesamiõlisegu ja jätka praadimist pidevalt segades, kuni munad on hüübinud ja segu on kuiv.
Lisa ülejäänud sool ja prae pidevalt segades veel 2 minutit. Serveeri kohe.
Allikas: Nami-nami

Salatiks juurde riivisin porgandit ja raputasin peale kõrvitsaseemneid. Viis keele alla!