Hirsi puhul on tegemist gluteenivaba teraviljaga. Minu menüüst on see täiesti väljas olnud ja ei meenu kas ma üldse olen varem hirsiputru söönud. Sel nädalavahetusel sai see viga parandatud ja vahelduseks oli täitsa mõnus!
Hirsi tervistavad omadused
Hirss sisaldab valku keskmiselt keskmiselt 10-12%, selle aminohappeline koostis on parem kui nisul, riisil ja maisil.
Hirss on hinnatud mineraalide allikas. Hirsiterades on palju fosforit ja magneesiumi, leidub ka kaaliumi, tsinki ja vaske. Samuti on saab hirsist mimesuguseid B-grupi vitamiine (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, B6). Omapärase maitse annab hirsile tema kõrge ränihappesisaldus, millel on positiivne mõju kolesteroolitasemele ja luudele.
Hirss on gluteenivaba, seega sobib kasutada nisu jt teraviljade talumatuse korral. Hirss on ka üks väheseid leeliselisi tervilju, seda on väga kerge seedida ja ta on harva allergiat tekitav. Suure kiudainetesisalduse tõttu kaitseb hirss südamehaiguste, diabeedi ning vähi vastu. Hiina meditsiinis on teada hirsi põrna tugevdav toime. Käivad vaidlused selle üle, kas hirssi tsöliaakiahaiged võivad kasutada, sest see sisaldab nisu alfa-gliadiinile sarnaseid prolamiine.
Allikas: ViaNaturale koduleht
