Tooršokolaad

Vahel on tahtmine kommi süüa...aga ka sel juhul on valida transrasvu jms sisaldava poešokolaadi vahel või teha hoopis ise tooršokolaadi. Tooršokolaad ja toortoit üldse valmistatakse põhimõttel, et koostisosi ega lõpp-produkti ei kuumutata üle 43 kraadi, et säiliksid kõik väärtuslikud vitamiinid, mineraalid, ensüümid, antioksüdandid ja südamesõbralikud küllastumata rasvad.

Tooršokolaadi valmistatakse üksnes puhastest, looduslikest töötlemata toorainetest. Tooršokolaadi valmistamisel ei kuumutata tooraineid mitte kunagi üle eelmainitud temperatuuri. Tooršokolaadi valmistamisel kasutatakse mitmesuguseid supertoiduaineid, nagu luukumi pulber, chia seemned ja goji-marjad. Tänu nendele toorainetele sisaldab tooršokolaad lisaks hõrgule maitsele ka kontsentreeritud kujul kehale vajalikke toitaineid (vitamiine, mineraalaineid, aminohappeid, antioksüdante jne), mis teeb sellest ühe tervislikuima maiuspala maailmas.

Toorkakao on keemiliselt koostiselt meie planeedi üks keerukamaid toiduaineid, sisaldades rohkem kui 1200 eri ühendit. Kuumutamine juba rohkem kui 43 kraadi juures hävitab kõik toitainete omastamiseks vajalikud ensüümid ja paljud väärtuslikud taimsed toitained.

Kauplustes müüdavad nn tavalised šokolaadid sisaldavad palju rafineeritud suhkrut, odavaid taimseid õlisid, piimaprodukte (piimapulber, koorepulber, vadak) ja emulgaatoreid. Peaaegu kõiki kaubandusvõrgus müüdavaid šokolaaditooteid (sh mõru šokolaadi) on tegelikult töödeldud kõrgetel kuumustel, mis vähendab märkimisväärselt šokolaadi toitainetesisaldust. (Tekst osaliselt Looduspere lehelt) Nii, et teeme parem ise tooršokolaadi :)

KOOSTISOSAD

50g toorkakaovõid

30g toorkakaopulbrit

30g palmisuhkrut (või muud magustajat)

meelepärast lisandit (mina kasutasin metspähkleid, goji marju ja chia seemneid)

Aja vesi keema ja võta pliidilt. Aseta veega potile klaasist kauss, nii et kausi põhi oleks vees (nö vesivann). Lase kakaovõil potis sulada, sega aegajalt. Lisa toorkakaopulber ja suhkur ning sega. Pane silikoonvormi lisandid ja lisa lusikaga vedel šokolaad. Pane külmkappi tahenema. Tavalises külmkapis taheneb šokolaad u kaks tundi, sügavkülmas 20 minutit.

 

Head maiustamist!

7. päev - 11.03.2014. 1 nädalane taimetoitlane :)

HOMMIKUSÖÖK

Kausismuuti - lehtsalat, vaarikad, astelpajumarjad, banaan, vesi, kookospiim. Kaunistuseks maasikas, vaarikad, kakaooa tükid, chia seemned, kinoa helbed. Lisaks 1 riisi-kinoa galett.

LÕUNASÖÖK

Eilsed kotletid ketšupi ja guacamolega 

VAHEPALAD

Kuivatatud mangotükid ja viigimarjad

Apelsin

Ampstükk

Tooršokolaadi komme

ÕHTUSÖÖK

Ahjus röstitud juurviljad (brokkoli, peet, punane peakapsas, porgand, kartul, kaalikas, küüslauk oliiviõli ja maitseainetega) isetehtud hummuse (kikerhernemääre) ja beebispinatiga

Marjasegu kookospiimaga

VESI

u 2.5 liitrit

LIIKUMINE

Natuke jalutamist

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1960

Rasvasid sai täna veidi palju

ENESETUNNE

Kõht punnis täis ja tuju hää :)

6. päev - 10.03.14. Päikeseline esmaspäev

HOMMIKUSÖÖK

Sinakas kaerahelbepuder (kaerahelbed, vesi, mustsõstrad, banaan) tahini ja metsmaasikatega

Leige sidrunivesi (Loe siit, miks on kasulik hommikuti sidrunivett juua)

LÕUNASÖÖK

Tatar lillkapsakarriga, aurutatud rooskapsad ja lillakas porgand ning värsket paprikat

VAHEPALAD

Hapukapsas

Apelsin

Ampstükk

Banaan

ÕHTUSÖÖK

Eilsest mitte nii nämmast püreesupist tegin täna rohelisi kotlette, mis tulid tõesti väga head (lisasin juurde keedetud ube, riisi- ja tatrajahu, küüslauku, maitseaineid ning praadisin)

Guacamole (avokaado, tomat, küüslauk, tšilli, oliiviõli)

Vähese suhkrusisaldusega ketšup

Beebispinat palsamiäädikaga

VESI

u 3 liitrit

LIIKUMINE

35 min jalutamist, 3.5km
1 h 30 min võrkpalli treening

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1770

Süsivesikud-rasvad-valgud tasakaalus

ENESETUNNE

Kõik hästi

4. ja 5. päev - 08.-09.03.14. Weekend :)

Nädalavahetusel sõitsime linnast välja - nimelt läksime sõpradele üheks õhtuks külla. See tähendas natuke planeerimist, et nälga ei jääks :) Võtsin endale õhtu- ja hommikusöögi kaasa ning külakostiks põldube vähese soolaga ja pomelot. Seekord ei olnud see taimetoitlase elu küll üldsegi raske, väga mõnus hoopiski. Teen ka kiire ülevaate kahest päevast.

04.03.2014

HOMMIKUSÖÖK

Vegan tatrapannkoogid kookospiima, vahtrasiirupi ja marjadega. Retsept siit. (Kommentaariks: väike pettumus, lootsin veidi rohkem aga võimalik, et peaks korra-paar veel proovima)

 

LÕUNASÖÖK

Aurutatud köögiviljad ja kõrvale roheline salat paprika, ubade ja idudega.

VAHEPALAD

Paar tooršokolaadi kommi (esimene katsetus - jäin rahule)

Sõites näksisime Jaka krõpse ja metspähkleid

ÕHTUSÖÖK

Tatar tšillikastmega, aurutatud rooskapsas, oad ja paprika

ÕHTUNE NÄKSIMINE

Marineeritud kurki, seeni ja sibulaid, ube, kirsstomateid, beebiporgandeid ja pomelot.

VESI

u 3 liitrit

TRENN

20 min sörki (päike!!!) ja 15 min harjutusi erinevatele lihastele

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Ei märkinud

ENESETUNNE

Kevadilm tekitas ülimalt hea tuju ja energiat oli palju

Oli üks ütlemata mõnus naistepäev!

05.03.2014

HOMMIKUSÖÖK

Riisigalettid avokaadoga ja banaan.

VAHEPALAD

Kuivatatud viigimarju

Hapukapsast

Banaan (koos erialase kirjandusega)

LÕUNASÖÖK

Roheline püreesupp (herned, savoia kapsas, puljong, fenkol, peterselli) palsamiäädika ja maitsepärmiga - see oli isegi minu maitse jaoks veidi liiga roheline, peab katsetustega veidi tagasihoidlikum olema :D

Melon tahini e seesamipasta ja metsmaasikatega

ÕHTUSÖÖK

Lillkapsakarri (retsept) tatra ja salatiga

Banaanijäätis (külmutatud blenderdatud banaan ja kreeka pähklid), kaunistuseks maasika ja kakaooa tükke

VESI

u 3 liitrit

TRENN

Puhkepäev :)

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1850

Süsivesikuid sai täna veidi palju

ENESETUNNE

Mõnus

ESIMESE (pooliku) NÄDALA KOKKUVÕTE:

• Enesetunne on väga hea. 
• Ajakulu on seoses söögitegemise ja toitude märkimisega veidi suur aga saab hakkama. Kui keegi kõik söögid valmis teeks, siis oleks suurepärane ja ainult naudiks :) 
• Nutridatasse olen kooliga seoses ka varasemalt toitumist üles märkinud ja siis oli alati keeruline saada süsivesikuid, rasve ja valke tasakaalu. Väga huvitav on see, et taimetoitluse juures on nende omavaheline vahekord peaaegu iseenesest paigas või siis on seda väga lihtne saavutada. Minu jaoks näitab see väga ilmekalt kui tasakaalus taimsed toiduained on. 
• Toidupoes käimine on harjumatu, kuna enamikest lettidest saab rahulikult (vähemalt praegu) mööda minna. Järgmisel nädalal ootab proovimist läätsepikkpoiss ja veel mitu head rooga. Soovitage oma lemmikuid taimetoitlaste retsepte ka! :)

Kena uut töönädalat!

3. päev - 07.03.14. Reede!

HOMMIKUSÖÖK

Kausismuuti - blenderdatud beebispinat, maasikad, vaarikad, banaan, pähklipuru ja pähklipiim. Peale mustsõstraid, goji marju, kinoahelbeid ja kakaooa tükke.

LÕUNASÖÖK

Keedetud tatart (peal veidi tšillikastet), pruune ube, kookosrasvas praetud suvikõrvitsat ja fenkolit ning veidi tomateid. Koostisosi läbi segades tuli täitsa mõnus salat. 

VAHEPALAD

India pähklid, päevalilleseemned ja goji marjad

Apelsin

Smuuti mangost, apelsinist ja passionist

Marineeritud seeni

Põldube

ÕHTUSÖÖK
Aedviljawok riisinuudlitega tšilli-tomati-kookospiimakastmes

VESI

u 3 liitrit

TRENN

Puhkepäev :)

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1850

Süsivesikuid sai täna veidi palju

ENESETUNNE

Energiat jagub, väike nohu ainult kallal.

2. päev - 06.03.14. Kevad hiilib lähemale

HOMMIKUSÖÖK 

Gluteenivaba kaerahelbepuder banaani ja metspähklipuruga (pähklipiima tegemisest järele jäänud mass). Peale mustikaid ja vaarikaid ning kõrvale leige sidrunivesi.

LÕUNASÖÖK

Eilset toitu jagus ka tänaseks :) kikerhernekarri tomati, kurgi ja rohelise sibulaga. Kõrvale riisigalett.

VAHEPALAD

Apelsin

Seemne-metspähkli ampstükk

ENNE TRENNI

Jällegi eilsest - porgandisupp ingveri ja läätsedega, peale puistasin veidi idusid. Kõrvale riisigalett.

PEALE TRENNI
Salat: jääsalat, beebispinat, avokaado, kergelt praetud suvikõrvits ja fenkol, tomat, kõrvitsaseemned ja peale mädarõika-sinepikaste (mädarõigas, sinep, mesi, oliiviõli).

Tükeldatud nori lehte näksimiseks, viigimarju, veidi godji marju ja banaani.
VESI

u 3,5 liitrit

TRENN

1.5h võrkpalli treening

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1660 (no ei jõua lihtsalt päeva jooksul piisavalt süüa :) )

Süsivesikud - rasvad - valgud kenasti tasakaalus

ENESETUNNE

Mõnus - nurga tagant piilub juba kevad!

1. päev - 05.03.14. START

Olin vähemalt esimesel päeval nii tubli ja pildistasin üles ning panin kirja kõik, mis söödud sai. Vabandan kohati mitte eriti apetiitsete piltide pärast aga ilma suurema stilistikata karpi pakutud roast on seda isuäratavust raske välja meelitada. Lisaks veel mobiiliga tehtud pildid ja kehvad valgusolud - vabandusi jagub. Peaasi, et üldse midagi kirja saaks :) Take it or leave it. Täna jõudsin koju alles hilja, nii et ka õhtusöök sai juba hommikul kaasa võetud.

HOMMIKUSÖÖK 

Smuuti kausis või siis suupärasemalt kausismuuti. Koostis: lehtsalat, melon, pool avokaadot, vaarikaid, veerand banaani ja pähklipiima. Peale kookoshelbeid ja toorkakao tükke. 

LÕUNASÖÖK

Porgandisupp ingveri ja läätsedega. Väikeste kohandustega selle retsepti järgi tehtud. Kaunistuseks rohelist sibulat ja idusid. Kõrvale kaks riisigaletti. 

ÕHTUSÖÖK

Kikerhernekarri. Jällegi veidi kohendasin retsepti. Lisaks kiirelt wokpannil läbi praetud käharkapsas seesamiseemnetega ja värsket kurki.

VAHEPALAD 

Apelsin

Vahva uus kodumaine toode - Ampstükk, datli-kakao-tatra (suhkrut ei sisalda)

Peeti ja lillkapsast hummusega

Puuviljasalat

Riisigalett soja salatikastme ja idudega

India pähkleid (jäid pildilt välja aga kindlasti suudate neid ette kujutada :) )

VESI

u 3 liitrit

TRENN

Jõusaalis u 30min aeroobset ja tund jõutrenni

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1710 (jäi veidi väheks aga kiire päev oli ja portsjonite suurus tahab veidi harjuda)

Süsivesikud - rasvad - valgud kenasti tasakaalus

ENESETUNNE

Väga hea ja põnevil eesootava osas