2. päev - 06.03.14. Kevad hiilib lähemale

HOMMIKUSÖÖK 

Gluteenivaba kaerahelbepuder banaani ja metspähklipuruga (pähklipiima tegemisest järele jäänud mass). Peale mustikaid ja vaarikaid ning kõrvale leige sidrunivesi.

LÕUNASÖÖK

Eilset toitu jagus ka tänaseks :) kikerhernekarri tomati, kurgi ja rohelise sibulaga. Kõrvale riisigalett.

VAHEPALAD

Apelsin

Seemne-metspähkli ampstükk

ENNE TRENNI

Jällegi eilsest - porgandisupp ingveri ja läätsedega, peale puistasin veidi idusid. Kõrvale riisigalett.

PEALE TRENNI
Salat: jääsalat, beebispinat, avokaado, kergelt praetud suvikõrvits ja fenkol, tomat, kõrvitsaseemned ja peale mädarõika-sinepikaste (mädarõigas, sinep, mesi, oliiviõli).

Tükeldatud nori lehte näksimiseks, viigimarju, veidi godji marju ja banaani.
VESI

u 3,5 liitrit

TRENN

1.5h võrkpalli treening

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1660 (no ei jõua lihtsalt päeva jooksul piisavalt süüa :) )

Süsivesikud - rasvad - valgud kenasti tasakaalus

ENESETUNNE

Mõnus - nurga tagant piilub juba kevad!

1. päev - 05.03.14. START

Olin vähemalt esimesel päeval nii tubli ja pildistasin üles ning panin kirja kõik, mis söödud sai. Vabandan kohati mitte eriti apetiitsete piltide pärast aga ilma suurema stilistikata karpi pakutud roast on seda isuäratavust raske välja meelitada. Lisaks veel mobiiliga tehtud pildid ja kehvad valgusolud - vabandusi jagub. Peaasi, et üldse midagi kirja saaks :) Take it or leave it. Täna jõudsin koju alles hilja, nii et ka õhtusöök sai juba hommikul kaasa võetud.

HOMMIKUSÖÖK 

Smuuti kausis või siis suupärasemalt kausismuuti. Koostis: lehtsalat, melon, pool avokaadot, vaarikaid, veerand banaani ja pähklipiima. Peale kookoshelbeid ja toorkakao tükke. 

LÕUNASÖÖK

Porgandisupp ingveri ja läätsedega. Väikeste kohandustega selle retsepti järgi tehtud. Kaunistuseks rohelist sibulat ja idusid. Kõrvale kaks riisigaletti. 

ÕHTUSÖÖK

Kikerhernekarri. Jällegi veidi kohendasin retsepti. Lisaks kiirelt wokpannil läbi praetud käharkapsas seesamiseemnetega ja värsket kurki.

VAHEPALAD 

Apelsin

Vahva uus kodumaine toode - Ampstükk, datli-kakao-tatra (suhkrut ei sisalda)

Peeti ja lillkapsast hummusega

Puuviljasalat

Riisigalett soja salatikastme ja idudega

India pähkleid (jäid pildilt välja aga kindlasti suudate neid ette kujutada :) )

VESI

u 3 liitrit

TRENN

Jõusaalis u 30min aeroobset ja tund jõutrenni

TOITUMISE ANALÜÜS NUTRIDATA JÄRGI

Kaloreid 1710 (jäi veidi väheks aga kiire päev oli ja portsjonite suurus tahab veidi harjuda)

Süsivesikud - rasvad - valgud kenasti tasakaalus

ENESETUNNE

Väga hea ja põnevil eesootava osas

Märtsi katsetused

Järk-järgult püüan katsetada uusi tervislikke tooteid. Märtsis on plaanis:
Kaarob ehk jaanikaunapulber
Tahini ehk seesamipasta
Idandamises proovida muud peale mungoa idude. Selleks soetasin endale idandamisnõu.

Põnev :-)

Kevadine paast, 05.03.-17.04.2014

04.03.2014 on vastlapäev, mida kutsutakse ka lihaheitepäevaks.  Eesti rahvakalendris on tegemist viimase päevaga enne ülestõusmispühadele eelnevat varakevadist seitsmenädalast suurt paastu. Eestis oli veel möödunud sajandi algul toitumine aastaajaga seotud. Sealiha söödi ainult talvel. Siga tapeti mardipäevaks või jõuludeks ja jagati talve peale. Vastlapäevaks olid ainult jalad järgi ja seetõttu neid söödigi. Peale vastlapäeva sea liha ei söödud. Sellest nimetus lihaheitepäev. Liha oli otsas, lehm polnud veel lüpsma ja kanad munele hakanud - nii oligi olukord paratamatult paastuga sarnane.

Tänapäeval ei saa liha otsa, seda jagub poest aastaringi. Kuid vahel oleks ju hea lasta kehal loomsest valgust puhata ja proovida teistsorti toitumist. Sellest sündiski üks tänapäeval nii populaarne challenge´i idee. Olen siiani oma elus liha- ja piimatooteid regulaarselt tarbinud. Nendest loobumise näol on tegemist suure muutusega igapäevases toiduvalikus ja harjumutes. Algselt on tegemist väljakutsega mulle endale, kuid see oleks ainult tore, kui keegi veel tahaks kampa lüüa!

EESMÄRK: 

Vältida loomseid toiduaineid vahemikus 05.03.-17.04.2014, vastlaspäeva järgsest päevast lihavõttepühadeni.

MIKS: 

taimetoitluse sügavamaks mõistmiseks ning tulevikus toitumisnõustajana taimetoitlaste nõustamise jaoks kogemuste saamiseks; 

tervise turgutamiseks kevadel ja talvekilode maha raputamiseks; 

köögiviljade suurema tarvitamise eesmärgil ja uute põnevate retseptide saamiseks; 

maailmapildi avardamiseks ja kogemuse mõttes :) 

MINU REEGLID:

EI 

Liha

Kala ja muud mereannid

Muna

Piimatooted

Alkohol

Rafineeritud suhkur ja muud rafineeritud toiduained

Gluteenitalumatuse tõttu väldin gluteeni sisaldavaid teravilju

JAH

Köögiviljad

Puuviljad

Gluteenivabad teraviljad

Kaunviljad

Tervislikud rasvad (pähklid, rasvad, õlid jne)

jne...

Kasutan Tervise Arengu Instituudi toitumisprogrammi Nutridata, et jälgida tasakaalustatud toitumist ja kehale vajalike toitainete kättesaamist. Lisan ülevaateid oma toitumisest päevade kaupa ka siia ja püüan kajastada põnevamaid retsepte.

Elage kaasa! :)

Vürtsikas brokoli-maguskartulisupp

Kevad ei ole enam kaugel, paras aeg veel isu vürtsikatest püreesuppidest täis süüa.

KOOSTISOSAD

1 spl extra virgin oliiviõli

1 sibul

2 küünt küüslauku

500g maguskartulit e bataati

1 liiter köögivilja puljongit

300g spargelkapsast e brokolit

1 tl tšillikastet

maitseks soola

Kuumuta poti põhjas õli, hauta selles tükeldatud sibulat 5–7 minutit, kuni pehmeneb. Lisa purustatud küüslauk ja hauta veel 2–3 minutit. Koori maguskartul, tükelda ja lisa potti. Kuumuta mõni minut. Lisa puljong, kuumuta keemiseni ja hauta 10 minutit. Lisa õisikuteks tükeldatud brokoli ja hauta veel 5 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Püreeri supp. Maitsesta tšillikastme ja vajadusel ka soolaga. Soovi korral kaunista kõrvitsaseemnete ja palsamiäädikaga.

Kohandatud Toidutarest.

Naudi!

Apelsini-greibimahl

Praegu on veel poodidest saada erinevaid, küpseid ja magusaid tsitrusviljasid, millest saab pika nädalavahetuse hommikul teha eriti mõnusat tervislikku mahla.

Pese viljad ära ja lõika pooleks. Kasuta olemasolevat pressi.

Naudi!

Bambusaurutiga köögiviljade aurutamine

Sain ühest oma lemmikblogist (vt siit: Tassike elu topelt koorega) innustust ja ostsin endale bambusauruti. Etteruttavalt võib öelda, et suurepäraselt kulutatud 15 eurot ja miks ma küll juba varem selle peale ei ole tulnud??!! :) Varasemalt olen arvanud, et bambusaurutid on pigem dim sum´ide tegemiseks ja ei ole mõelnud, et seal saab ju ka aedvilju ja kala või liha teha. Spetsiaalse auruti või aurutuspoti ostmine on aga edasi lükkunud, kuna köögikapid ei veni kahjuks (enam rohkem).

Aurutamise puhul on tegemist ühe tervislikuima toiduvalmistamisviisiga ja lisaks valmisid köögiviljad nii kiiresti! Boonuseks oli veel eriti hea maitse. Nagu näha, siis olen tõelises vaimustuses. Eelpool viidatud blogis on pikemalt juttu aurutamise kasulikkusest ja vaadake neid kauneid pilte! Minu pildid on kahjuks õhtupimeduses tehtud ja ei kannata kriitikat, kuid ettekujutuse vast saab :)

Minu ostetud bambusauruti on kahekorruseline. Alumisele korrusele panin köögiviljad, mis valmivad kauem. Antud juhul kartulit, porgandit ja kaalikat. Teisele korrusele panin kiiremini valmivad lillkapsa, brokkoli ja suvikõrvitsa. Vokkpanni põhja pane vett, u 5cm jagu aga nii, et auruti ei oleks vees. Mul päris nii palju ei mahtunud aga kõik toimis ikka kenasti.

Auruta umbes 10 minutit...

....jaa valmis nad ongi!

Naudi!