Tatraküpsised

Jälle üks gluteenivaba retsept. Tegemist on lihtsate küpsistega, mida süüa näiteks väikeseks magustoiduks pärast põhirooga. Tegemist on küllaltki rammusate küpsistega (nagu ikka :) ). Kuna minul ei olnud seekord kodus retseptis ettenähtud tatrajahu, siis tegin kaks erinevat portsu.

Esimesse läksid kõik koostisosad, kuid ainult 200g tatrajahu. Sellest segust tegin kaks plaaditäit küpsiseid ära ning allesjäänud taignale lisasin juurde 50g riisijahu, mis sobis samuti väga hästi. Pildil olevad vasakpoolsed küpsised on tehtud ainult tatrajahust (väiksemast kogusest kui retseptis oli ette nähtud) ja paremal ümarad küpsised, kuhu on lisatud riisijahu.

• 200 g pehmet võid
• 200 g (pruuni) suhkrut
• 2 tk muna 
• 350 g tatrajahu (osa tatrajahust võib asendada ka riisijahuga)
• Soovi korral kuivatatud jõhvikaid või kirsse

Valmistamine: Hõõru pehme või suhkruga kreemjaks, lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa jahu ja kuivatatud puuviljad ning sega tugevaks, tihkeks tainaks. Tõsta umbes kreeka pähkli suurused pätsikesed teelusika või sõrmede abil ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 10-12 minutit, kuni küpsised on üsna kuldsed ja krõbedad.

Lase enne serveerimist veidi jahtuda. 

Allikas: Nami-nami

 
Jaa nüüd küpsiseid krõbistama!

Omlett spinati ja juustuga

Mmm...need nädalavahetuse hommikusöögid, kui kuhugi pole kiiret. Siis peab kohe valmistama midagi eriti head! Tänane toit on tegelikult nädalavahetuse kohta isegi liiga lihtne aga no seekord siis nii. Minu omlett oli laktoosi- ja gluteenivaba, kuna mulle endale sobib nii paremini, kuid seda saab väga lihtsalt kohandada enda maitsele ja organismile sobivaks. 

 

• 2 muna
• 1 tl (riisi)jahu
• 50g külmutatud ja sulatatud spinatit
• 25ml (laktoosivaba) piima
• 20g (laktoosivaba) juustu
• Õli

Klopi munad lahti, lisa juurde jahu, piim ja spinat. Vala soojale pannile õli ning seejärel munasegu. Lase omletil küpseda, mõne aja pärast pööra ringi ja lisa peale enamik riivjuustust. Kui omlett on küpsenud, keera pooleks ja tõsta taldrikule. Lisa peale ülejäänud riivjuust ja serveeri meelepärase salatiga.

Naudi!

Koorene pastakaste suitsuvorstiga

Tegemist on lihtsa argipäeva roaga, mille idee tekkis kui jahimehest isa tõi meile rohkem suitsuvorsti, kui kaks keskmist noort suudavad igapäevaselt ära hekseldada. Viskasin kohe osa sügavkülma ja neid enam võileivale panekuks sulatada ei taha. Niimoodi siis selle pastakastmeni jõudsingi. Nagu mainitud on tegemist väga lihtsa roaga ja seekordse portsu valmistas mu kallis kaasa, siis kui ma ise veel trennis olin. Küll on hea koju tulla nii, et (kellegi teise tehtud) soe toit juba ootab.

Koostisosad:

• Head põdravorsti 
• Sibulat
• Mõned küüned küüslauku
• Toidukoort juustuga 
• Õli
• Soovi korral sinihallitusjuustu või muud meelepärast

Prae pannil küüslauk ja sibul, lisa suitsuvorst. Lase mõne minuti praadida ja lisa juurde toidukoor. Samal ajal keeda pasta ja valmista meelepärane salat. Kui kõik valmis, siis serveeri!
Meil oli sel korral lisandiks täisterapasta, marineeritud kurk ja kollariisikad ning kaunistuseks veidi tilli.

Banaani- tatra muffinid

Tegemist on väga tervisliku retseptiga, kuhu ei ole täiendavalt lisatud üldse suhkrut. Maiasmokkadel soovitan seda siiski veidi lisada või siis pärast serveerida nt koos jäätise ja vahtrasiirupiga. Nii serveerisin ka mina neid. Muidu on maitse veidi kuiv.

Koostisosad:

• 150g tatrajahu
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli
• 0,5 tl ingverit
• 1 spl kookosõli
• 2 väga küpset banaani
• 1 tl vanilliekstrakti
• 175ml vett

Soenda ahi 180 kraadi juurde. Sega omavahel kuivad koostisosad ning teises kausis purustatud banaan, kookosõli ja vanilliekstrakt. Lisa kuivadele koostisosadele ülejäänud ja sega kuni need on korralikult ühtlustunud. Segu jääb küllaltki paks. Lisa vett kuni tainas läheb vedelamaks. Tainas peaks jääma umbes või tihedusega, kuid seda peaks olema võimalik ka segada (mina ei lugenud retsepti korralikult ja jätsin taigna liiga kuivaks, teinekord olen targem).

Tõsta lusika või jäätisekulbiga muffinivormidesse ja täida need 3/4 ulatuses. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.

Allikas: Find your balance

Kleepuvad kanakoivad praetud riisiga

Tavapärane argipäeva õhtusöök koosneb meie kodus tihtipeale lihast ja kõrvale pakun erinevaid variatsioone värsketest salatitest. Lihtne ja kiire! Vahel aga on aega ja tahtmist rohkem. Nii ka täna, kui õhtusöögiks sai korralik praad.

Kõigepealt kanakoibadest. 

Koostisosad:

• 650g jahutatud broileri poolkoibasid
• 10g hakitud küüslauku soola ja pipart
• 20g oliiviõli
  Marinaadikastme jaoks võrdsetes osades:
• 20g sojakastet või Worcestershire kastet
• 20g mett
• 30g magushaput tšillikastet

Haki küüslauk, sega see väikese koguse oliiivõliga, soola ja pipraga ning veereta koibasid küüslaugu-õlikastmes. Jäta seisma tunniks-paariks (mina seda täna ei jõudnud teha). Küpseta koibasid 200 kraadi juures ca 15 minutit.

Sega marinaadikaste. Võid võtta koostisaineid võrdsetes osades või timmida koostisainete vahekorra enda eelistustele parajaks – magusasõber võib lisada rohkem mett, soolasema sõber sojat, pikentse maitse eelistaja Worcestershire kastet ja terava toidu armastaja tšillikastet.

Veereta eelküpsetatud koibasid marinaadikastmes, aseta 200-220 kraadisesse ahju ning küpseta veel ca 20 minutit, kuni ilusa kuldse värvi saavutamiseni. Söö soojalt.
Allikas: Rannamõisa retseptiblogi 

Lisandiks juurde tegin praetud riisi munaga.

Koostisosad:

• 2 tk suurt muna
• 2 tl seesamiõli
• 1 tl soola 
• 2 sl õli
• aurus keedetud ja täiesti jahtunud riisi 
• 0,25 tl purustatud musta pipart

Valmistamine: Sega väikeses kausis või kannus munad, seesamiõli ja 1/2 soolast kergelt kahvliga läbi. Pane kõrvale.
Kuumuta wok-pann kuumal tulel. Lisa maapähkliõli ja kuumuta hästi tuliseks.
Lisa külm riis. Prae pidevalt segades 3 minutit kuni riis on täiesti läbi kuumenenud.
Nirista juurde muna-seesamiõlisegu ja jätka praadimist pidevalt segades, kuni munad on hüübinud ja segu on kuiv.
Lisa ülejäänud sool ja prae pidevalt segades veel 2 minutit. Serveeri kohe.
Allikas: Nami-nami

Salatiks juurde riivisin porgandit ja raputasin peale kõrvitsaseemneid. Viis keele alla!

Esimene postitus :)

Olen juba mõnda aega mõlgutanud ideed hakata pidama oma kokandusblogi. Kahtluseuss oli siiani minust võitu saanud ja kõrva sosistanud erinevaid kahtlusi. Kas mul leidub sellist püsivust, oskust ja aega. Lisaks ei ole mul veel väga palju enda väljamõeldud retsepte, vaid tavaliselt saan ikka võõrastest retseptidest inspiratsiooni või toimetan täitsa nende järgi. Ka pildikvaliteet jätab kindlasti soovida, tavaliselt valmivad toidud õhtul, kui (vähemalt hetkel veel) on pime.

Otsustasin, et aitab kahtlustest ja vabandustest, vaid tuleks hoopis tegutseda :) Toidutegemine on muutunud mu elu lahutamatuks osaks ja ma naudin seda väga. Lisaks püüan viimasel ajal oma toidulauda tervislikumaks muuta viisil, et sellest saaks eluviis, mitte hetkeline püüe. Seega alati ei tasu siit ilmselt loota keerukaid retsepte, vaid ka ülevaadet minu toitumisest ning muust sellega seonduvast.
Loodan, et hakkan ka selle blogi täitmist samamoodi nautima, kui toidutegemist (ja söömist)! ;)

Kaunist kevadet!