Õuna-ricotta tartletid

Üldiselt olen viimasel ajal pigem kaldumas sinnapoole, et äkki ei pea kõike hooajalist küpsetistesse-kookidesse panema, vaid pigem püüdma seda tarbida värskelt või võimalikult vähe kuumutades. Samas kui allolev retsept silma jäi ja külmkapis mõned hapud õunad ootasid, siis ma väga ei kahelnud, kas neid tartlette tuleks ikka järele proovida. Jäin katsetusega väga rahule aga võibolla seda soosis ka mu ricotta-lembus.

Koostisosad:

3-4 suuremat haput õuna

400 g ricotta kohupiima
100 g 20% hapukoort
2 muna
2 sl demerara suhkrut või pruuni roosuhkrut
1 vaniljekauna seemned või 2 tl vaniljesuhkrut või vanilje-essentsi

Sega kokku ricotta, hapukoor, munad, suhkur ja vanilje (kauna puhul kraabi seemned välja). Sega või vahusta kuni kõik on kreemjas. Määri muffinipanni pesad kookosrasvaga. Koori õunad, eemalda seemned ning lõika õunast väga peened viilud. Võid kasutada köögivilja koorijat või mandoliini (kui viilud jäävad liiga paksuks ei saa õunaviilu kumeraks painutada ja need purunevad). Vooderda õunaviiludega väljast sissepoole muffinipanni pesad. Tõsta keskele supilusika jagu ricottatäidist ning küpseta tartlette 180C juures eelkuumutatud ahjus 30 minutit. Lase umbes 15 minutit jahtuda ning eemalda ettevaatlikult kahvli ja noaga muffinipanni pesast. Söö koheselt või lase jahtuda!

Minule maitsesid need ka külmalt järgmisel päeval!

Retsepti on pärit siit. Aitäh hea retsepti eest :)

Suvi ja söök

Kahjuks on selle aasta suvi lõppemas. Kolm kuud on möödunud suurepäraseid elamusi kogudes ja seetõttu olen oma köögis jõudnud vähe uusi retsepte katsetada ja pildistada. Loodan väga, et sügisel olukord paraneb.

Seniks mõned suvised pildid.

Augusti trennid

Mitu nädalat augustist möödus puhates ja seejärel kulus aega, et jälle töölainele saada. Seetõttu sai ka trenni veidi vähem tehtud, eriti kuu esimeses pooles.

Kokku siis sai augustis trenni tehtud 25:52h ja 20 korda.

Plaanid uueks hooajaks:
Trenni teha 5-6 korda nädalas. Nendest kaks trenni on võrkpalli trennid ja ülejäänud kolm, kas jõusaal, rühmatrennid või jooks väljas. Pilatese algkatsetustega tahaksin jätkata ja äkki avastan enda jaoks veel mõne mõnusa rühmatrenni!

Kena sügishooaega!

Gluteenivaba elu - testimine läbi

Seekordne katsetus sai läbi - kuu aja asemel pidasin vastu 25 päeva! Seda põhiliselt seetõttu, et pitsitus vasakul pool alakõhus ei kadunud ära - püüan selles osas veel arsti juurest abi või lahendust saada (senised käigud ei ole tulemust andnud). Katsetus tõestas, et saan tegelikult hakkama ilma gluteeni sisaldavate toiduaineteta. 

Kõige raskem oli mitte leiba tarvitada ning sellele ei leidnud ka head gluteenivaba alternatiivi. Ilmselt ma lihtsalt ei otsinud piisavalt. Tarvitasin õhukesi tatra näkileibu ja ostsin ka spetsiaalset gluteenivaba seemnetega saia.Tatra näkileivad olid muidu head ja krõmpsud ning ka võileib tuli nendega täitsa mõnus - kuid siiski need pole sama mis leib. Gluteenivaba sai seevastu mulle muljet ei avaldanud, pole võrreldav tavalise saiaga.
Veel proovisin gluteenivabadest eritoodetest alloleval pildil vasakul olevaid kaerahelbeid. Tegu ongi siis tavaliste kaerahelvestega, kuid antud tehases/tootmisliinidel ei toodeta gluteeni sisaldavaid muid tooteid ja tänu sellele ei sisalda ka need kaerahelbed üldse gluteeni. Lisaks proovisin all paremal olevaid kaneeliküpsiseid. Tundus, et antud küpsiste gluteenivaba olemus seisneb selles, et neid ei ole lihtsalt võimalik süüa, sest pudenevad sõrmede vahelt ära. :) Alles jääva pudi maitse oli iseenesest ok, aga pigem soovitaksin ise tatrajahust küpsiseid teha - kiirem, maitsvam ja soodsam.

Eks erinevate tähistamiste juurde kuuluvatest tortidest ja kookidest oli veidi raske loobuda - kuid tegelikult on ka see harjumise asi ja ise saab väga häid torte küpsetada, kasutades erinevaid gluteenivabasid alternatiive.

Püüan ka praegu gluteeni sisaldavate toiduainetega tagasi hoida. Leiba tarbin igapäevaselt ja enam ei jälgi nii pedantselt toiduainete sisaldust. Sellega siis praegune katsetus lõppes, ilmselt lasen millalgi ära teha ka testid, mille järgselt saan juba kindlalt väita (või mitte väita), et mul gluteenitalumatust ei ole. Jõudu inimestele, kelle jaoks see on igapäeva elu osa ja mitte kuu ajane test.

Juuli trennid

Juuli puhul oli tegemist selle aasta kõige trennimahukama kuuga. Kokku 30h ja 10min. Seda soodustas kindlasti kena ilm ja seeläbi hea võimalus rannavollet mängida.

Juulis sai kokku tehtud 23-l päeval trenni. Tulemus, millega võib vägagi rahule jääda :)

Nagu Sportlyzeri väljavõttelt allpool näha, siis lõviosa trennidest moodustas rannavõrkpall, 13 trenni ja 19h 30min ajaliselt. Kaks korda käisin rulluisutamas ja jooksmas ning kuus korda sai ka lihastrenni tehtud.

Loodame, et ka järgmine kuu tuleb sama tore spordikuu (kuigi alanud puhkus seda väga ei soosi).

Gluteenivaba elu - testimise kuu AUGUST

Olen nüüdseks umbes pool aastat endal kahtlustanud gluteenitalumatust. Selle aja jooksul on olnud pikemaid ja lühemaid perioode, kus olen püüdnud gluteeni sisaldavaid toiduaineid vältida ning olen kindlasti ka kokkuvõttes hakanud vähem selliseid tooteid tarbima. Kuid kahjuks olen järjest vastu pidanud vaid nädala-kaks. Siis tuleb jälle mõni tore üritus, kus pakutakse kooke, millele ei suuda vastu panna või leivaisu läheb liiga suureks - see on ka periood, mille jooksul lähevad meelest vaevused, mida mulle viimasel ajal gluteeni söömine teeb. Nimelt tekivad kõhuvalud ja seedeprobleemid ning selline teistmoodi pitsitus vasakul pool alakõhus. Eelnevat juttu kokku võttes, olen otsustanud, et augusti kuu on rangelt gluteenivaba. Püüan isudele vastu panna ja tunnetada, kuidas keha reageerib. Püüan kuu jooksul ülevaadet anda, kuidas läheb ning kindlasti kuu järel teha ka kokkuvõtte. Edu mulle! :)

Mustika-juustukook (gluteenivaba)

Otsisin koogi retsepti, mida küpsetada vanemate pulma-aastapäeva puhul ning sattusin Silja blogis mustika-juustukoogi retseptile. Tundus piisavalt hooajaline ning imemaitsev. Koogi valmistamine ise oli lihtne, kuid tulemus super! Soovitan järele proovida :)

Põhi:
1,5 dl röstitud kookoshelbeid
1,5 dl jahvatatud mandleid/mandlijahu
50 g sulatatud võid

Valmista ette koogivorm, kata põhi küpsetuspaberiga ja servad määri kokku võiga. Rösti kookoshelbeid kuival pannil, kuni need hakkavad õrnalt kuldpruuniks muutuma, sega jahvatatud mandlite ja sulatatud võiga ning suru segu 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Pane vorm täidise valmistamise ajaks külma.

Täidis:

600 g toorjuustu

150 g hapukoort

1 vaniljekaun/1 spl vaniljekaunapastat/1tl vaniljeekstrakti

1 kuhjaga spl maisitärklist

200 g (rafineerimata roo)suhkrut

3 suurt/4 väikest muna

sidruni/väikese apelsini peenelt riivitud koor

300 g mustikaid + soovi korral veel peotäis või paar koogi peale kaunistamiseks

Vispelda toasoojad toorjuust, hapukoor, munad, suhkur, maisitärklis, sidruni- või apelsinikoor ja seemned vaniljekaunast või vaniljekaunapasta või vaniljeekstrakt ühtlaseks. Sega õrnalt sisse 100 g mustikaid.

Vala täidis põhjale ja küpseta ahjus 180 kraadi juures u 20 minutit. Puista peale ülejäänud mustikad ja suru neid vajadusel natukene juustusegu sisse. Küpseta veel u 25-40 minutit (kokku 45-60 minutit) kuni kook hakkab pealt kergelt pruunistuma ja on peaaegu tahenenud, keskelt võib kook veidike veel võbiseda. Tee ahju uks lahti ja lase koogil ahjus jahtuda. Jahtunud kook pane külma. Jahtunud koogile pane peale veel värskeid mustikaid ning soovi korral muid marju. 

Naudi!