Antud blogi püüab teieni tuua elu tervislikumat poolt, kuid ära ei unustata ka väikeseid naudinguid.
Toitumisnõustamise kokkuleppimiseks kirjuta bioreacteesti@gmail.com
Sattusin mõnda aega tagasi kokandusblogides kolades Ragne banaanipannkookide retseptile. Kuna parajasti olid kodus olemas küpsed banaanid, sai retsept mõningate mugandustega järele proovitud. Nüüdseks on sellest saanud üks meie lemmikuid pannkoogi retsepte, mida teen vahel niisama õhtuti magustoidukski. Eriti meeldivad need pannkoogid meile külmalt, aga see võib olla juba meie enda kiiks!
Retsept on kohandatud gluteenivabaks, vähendatud lisatava suhkru hulka ja kogused on sobilikud kahele maiasmokale (mõni kook jääb hiljemaks külmkappi ootama ka veel).
250
g
banaani (2-3tk)
80
g
hapukoort
95
g
muna (2 tk)
1 tl
vanillisuhkur
35
g
riisijahu
15
g
mandlijahu
15
g
kookosrasva praadimiseks
Vajuta banaanid kahvliga katki. Kui tahad veidi paksemaid pannkooke, siis
purusta vähem ning kui õhemaid, siis rohkem. Lisa munad, hapukoor ja
vanillisuhkur ning sega. Seejärel lisa jahud ning sega veelkord korralikult.
Prae pannil pisikesed pannkoogid.
Tegemist on ühe variatsiooniga klassikalisest mozzarella ja tomati kooslusest. Salat valmib kiiresti, on lihtne ja maitsev. Jääme nüüd neid lihavaid suviseid tomateid ootama...
Sega kastme koostisosad mikseris ühtlaseks. Viiluta mandoliiniga sibul õhukesteks ribadeks. Lõika kirsstomatid pooleks ja rebi mozarella tükkideks. Vala kaste peale ja lase veidi tõmmata enne kui sööma asud!
Kalorsus 113kcal/100g
Mina sõin täna salati kõrvale keedetud broilerisüdameid. Aga no maitse üle ju ei vaielda :)
Karjuse pirukas on pärit Suurbritanniast ja Iirimaalt ning selle all mõistetakse üldiselt hakkliha vormirooga, millel on kartulipudrust pealmine kiht. Minu versioonile on juurde lisatud veel praetud seeni, rohelisi herneid, porgandit, sibulat, küüslauku ning peale riivjuustu.
500g veisehakkliha
1200g keedetud kartulit
100g võid
150ml (laktoosivaba) piima
50g porgandit
200g (praetud ja külmutatud) seeni
100g (külmutatud) rohelisi herneid
500ml puljongit
1 keskmine sibul
3 küünt küüslauku
220g riivitud juustu
5g õli
Kuumuta potis õli, lisa sibul ja küüslauk ning prae mõned minutid. Seejärel lisa riivitud porgand ning hakkliha. Pruunista kuni hakkliha on pruun. Vala peale puljong ning lase haududa umbes pool tundi, kuni kaste on paksemaks muutunud. Umbes 20 minuti pärast lisa herned ja seened.
Teises potis keeda kartulid. Lisa keedetud kartulitele piim ja või ning tambi kartulipudruks. Pane ahjuvormi hakkliha segu, selle peale kartulipuder ning kõige peale laota riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures u 25 minutit.
Meie oleme juurde teinud külma küüslaugust hapukoore kastet. Sobib hästi!
Cookies...mmm...kes meist ei armastaks küpsiseid! Seekordsed küpsised said tehtud kingiks heale sõbrannale. Purki läksid täienduseks juurde veel päev varem tehtud tatraküpsised. Šokolaadiküpsiste tegemine on iseenesest väga lihtne, kuid mõte peab tekkima aegsasti, kuna taigen tahab külmkapis seista vähemalt 24 tundi.
Üle 30h külmkapis seisnud taigen.
240 g nisujahu (mul oli 50g nisujahu, 150g riisijahu ja 40g tatrajahu)
0,5 tl söögisoodat
0,75 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
140 g magedat toasooja võid
100 g fariinsuhkrut
150 g peenikest suhkrut
1 tk suur muna
1 tl vanilliekstrakti
250 g tumedat šokolaadi (minul oli pähkitega tume šokolaad)
Sega jahu, sooda, küpsetuspulber, sool omavahel.
Hõõru toasoe või fariin- ja tavalise suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades muna ja vanilliekstrakt.
Sega õrnalt juurde jahusegu ning viimasena jämedalt hakitud šokolaad.
Suru tainas käte abil ühtlaseks pätsiks, pane kaussi ja kata
toidukilega. Pane vähemalt 24 tunniks, soovitavalt 36 tunniks ja
maksimaalselt kuni 72 tunniks külmkappi tahenema.
Võta tainas külmkapist välja ning võta jäätisekulbi vm suure lusika
abil sellest umbes 75-grammiseid tainapalle. Suru käte vahel pätsiks ja
tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. (Kui tainas pehmenema
hakkab, siis pane uuesti külmkappi tahenema). Jäta piisavalt ruumi
küpsiste vahele, sest need vajuvad küpsedes laiali (umbes 6 küpsist
tavalise ahjuplaadi kohta on piisav).
Enne ahju panemist
Pärast ahjust tulekut
Küpseta 175-kraadises ahjus 16-20 minutit, kuni küpsised on servadest kuldsed ja keskelt veel heledad.
Võta küpsetusplaat ahjust välja ja libista küpsised kohe
ettevaatlikult metallrestile vm alusele jahtuma! (Küpsised on üsna
pehmed sel hetkel, aga jahtudes tahenevad ja muutuvad krõbedaks
servadest).
Jälle üks gluteenivaba retsept. Tegemist on lihtsate küpsistega, mida süüa näiteks väikeseks magustoiduks pärast põhirooga. Tegemist on küllaltki rammusate küpsistega (nagu ikka :) ). Kuna minul ei olnud seekord kodus retseptis ettenähtud tatrajahu, siis tegin kaks erinevat portsu.
Esimesse läksid kõik koostisosad, kuid ainult 200g tatrajahu. Sellest segust tegin kaks plaaditäit küpsiseid ära ning allesjäänud taignale lisasin juurde 50g riisijahu, mis sobis samuti väga hästi. Pildil olevad vasakpoolsed küpsised on tehtud ainult tatrajahust (väiksemast kogusest kui retseptis oli ette nähtud) ja paremal ümarad küpsised, kuhu on lisatud riisijahu.
200 g
pehmet võid
200 g (pruuni) suhkrut
2 tk muna
350 g
tatrajahu (osa tatrajahust võib asendada ka riisijahuga)
Soovi korral kuivatatud jõhvikaid või kirsse
Hõõru pehme või suhkruga kreemjaks, lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa jahu ja kuivatatud puuviljad ning sega tugevaks, tihkeks tainaks. Tõsta umbes kreeka pähkli suurused pätsikesed teelusika või sõrmede abil ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 10-12 minutit, kuni küpsised on üsna kuldsed ja krõbedad.
Mmm...need nädalavahetuse hommikusöögid, kui kuhugi pole kiiret. Siis peab kohe valmistama midagi eriti head! Tänane toit on tegelikult nädalavahetuse kohta isegi liiga lihtne aga no seekord siis nii. Minu omlett oli laktoosi- ja gluteenivaba, kuna mulle endale sobib nii paremini, kuid seda saab väga lihtsalt kohandada enda maitsele ja organismile sobivaks.
2 muna
1 tl (riisi)jahu
50g külmutatud ja sulatatud spinatit
25ml (laktoosivaba) piima
20g (laktoosivaba) juustu
Õli
Klopi munad lahti, lisa juurde jahu, piim ja spinat. Vala soojale pannile õli ning seejärel munasegu. Lase omletil küpseda, mõne aja pärast pööra ringi ja lisa peale enamik riivjuustust. Kui omlett on küpsenud, keera pooleks ja tõsta taldrikule. Lisa peale ülejäänud riivjuust ja serveeri meelepärase salatiga.
Tegemist on lihtsa argipäeva roaga, mille idee tekkis kui jahimehest isa tõi meile rohkem suitsuvorsti, kui kaks keskmist noort suudavad igapäevaselt ära hekseldada. Viskasin kohe osa sügavkülma ja neid enam võileivale panekuks sulatada ei taha. Niimoodi siis selle pastakastmeni jõudsingi. Nagu mainitud on tegemist väga lihtsa roaga ja seekordse portsu valmistas mu kallis kaasa, siis kui ma ise veel trennis olin. Küll on hea koju tulla nii, et (kellegi teise tehtud) soe toit juba ootab.
Koostisosad:
Head põdravorsti
Sibulat
Mõned küüned küüslauku
Toidukoort juustuga
Õli
Soovi korral sinihallitusjuustu või muud meelepärast
Prae pannil küüslauk ja sibul, lisa suitsuvorst. Lase mõne minuti praadida ja lisa juurde toidukoor. Samal ajal keeda pasta ja valmista meelepärane salat. Kui kõik valmis, siis serveeri! Meil oli sel korral lisandiks täisterapasta, marineeritud kurk ja kollariisikad ning kaunistuseks veidi tilli.
Tegemist on väga tervisliku retseptiga, kuhu ei ole täiendavalt lisatud üldse suhkrut. Maiasmokkadel soovitan seda siiski veidi lisada või siis pärast serveerida nt koos jäätise ja vahtrasiirupiga. Nii serveerisin ka mina neid. Muidu on maitse veidi kuiv.
Koostisosad:
150g tatrajahu
1 spl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
0,5 tl ingverit
1 spl kookosõli
2 väga küpset banaani
1 tl vanilliekstrakti
175ml vett
Soenda ahi 180 kraadi juurde. Sega omavahel kuivad koostisosad ning teises kausis purustatud banaan, kookosõli ja vanilliekstrakt. Lisa kuivadele koostisosadele ülejäänud ja sega kuni need on korralikult ühtlustunud. Segu jääb küllaltki paks. Lisa vett kuni tainas läheb vedelamaks. Tainas peaks jääma umbes või tihedusega, kuid seda peaks olema võimalik ka segada (mina ei lugenud retsepti korralikult ja jätsin taigna liiga kuivaks, teinekord olen targem).
Tõsta lusika või jäätisekulbiga muffinivormidesse ja täida need 3/4 ulatuses. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.
Tavapärane argipäeva õhtusöök koosneb meie kodus tihtipeale lihast ja kõrvale pakun erinevaid variatsioone värsketest salatitest. Lihtne ja kiire! Vahel aga on aega ja tahtmist rohkem. Nii ka täna, kui õhtusöögiks sai korralik praad.
Kõigepealt kanakoibadest.
Koostisosad:
650g jahutatud broileri poolkoibasid
10g hakitud küüslauku
soola ja pipart
20g oliiviõli
Marinaadikastme jaoks võrdsetes osades:
20g sojakastet või Worcestershire kastet
20g mett
30g magushaput tšillikastet
Haki küüslauk, sega see väikese koguse
oliiivõliga, soola ja pipraga ning veereta koibasid
küüslaugu-õlikastmes. Jäta seisma tunniks-paariks (mina seda täna ei jõudnud teha). Küpseta koibasid 200
kraadi juures ca 15 minutit.
Sega marinaadikaste. Võid võtta
koostisaineid võrdsetes osades või timmida koostisainete vahekorra enda
eelistustele parajaks – magusasõber võib lisada rohkem mett, soolasema
sõber sojat, pikentse maitse eelistaja Worcestershire kastet ja terava
toidu armastaja tšillikastet.
Veereta eelküpsetatud koibasid
marinaadikastmes, aseta 200-220 kraadisesse ahju ning küpseta veel ca 20
minutit, kuni ilusa kuldse värvi saavutamiseni. Söö soojalt.
Allikas: Rannamõisa retseptiblogi
Lisandiks juurde tegin praetud riisi munaga.
Koostisosad:
2 tk
suurt muna
2 tl seesamiõli
1 tl soola
2 sl õli
aurus keedetud ja täiesti jahtunud riisi
0,25 tl
purustatud musta pipart
Sega väikeses kausis või kannus munad, seesamiõli ja 1/2 soolast kergelt kahvliga läbi. Pane kõrvale.
Kuumuta wok-pann kuumal tulel. Lisa maapähkliõli ja kuumuta hästi tuliseks.
Lisa külm riis. Prae pidevalt segades 3 minutit kuni riis on täiesti läbi kuumenenud.
Nirista juurde muna-seesamiõlisegu ja jätka praadimist pidevalt segades, kuni munad on hüübinud ja segu on kuiv.
Lisa ülejäänud sool ja prae pidevalt segades veel 2 minutit. Serveeri kohe.
Allikas: Nami-nami
Salatiks juurde riivisin porgandit ja raputasin peale kõrvitsaseemneid. Viis keele alla!
Olen juba mõnda aega mõlgutanud ideed hakata pidama oma kokandusblogi. Kahtluseuss oli siiani minust võitu saanud ja kõrva sosistanud erinevaid kahtlusi. Kas mul leidub sellist püsivust, oskust ja aega. Lisaks ei ole mul veel väga palju enda väljamõeldud retsepte, vaid tavaliselt saan ikka võõrastest retseptidest inspiratsiooni või toimetan täitsa nende järgi. Ka pildikvaliteet jätab kindlasti soovida, tavaliselt valmivad toidud õhtul, kui (vähemalt hetkel veel) on pime.
Otsustasin, et aitab kahtlustest ja vabandustest, vaid tuleks hoopis tegutseda :) Toidutegemine on muutunud mu elu lahutamatuks osaks ja ma naudin seda väga. Lisaks püüan viimasel ajal oma toidulauda tervislikumaks muuta viisil, et sellest saaks eluviis, mitte hetkeline püüe. Seega alati ei tasu siit ilmselt loota keerukaid retsepte, vaid ka ülevaadet minu toitumisest ning muust sellega seonduvast. Loodan, et hakkan ka selle blogi täitmist samamoodi nautima, kui toidutegemist (ja söömist)! ;)
Tegemist on ühe variatsiooniga klassikalisest mozzarella ja tomati kooslusest. Salat valmib kiiresti, on lihtne ja maitsev. Jääme nüüd neid lihavaid suviseid tomateid ootama...
Karjuse pirukas on pärit Suurbritanniast ja Iirimaalt ning selle all mõistetakse üldiselt hakkliha vormirooga, millel on kartulipudrust pealmine kiht. Minu versioonile on juurde lisatud veel praetud seeni, rohelisi herneid, porgandit, sibulat, küüslauku ning peale riivjuustu.
Tavapärane argipäeva õhtusöök koosneb meie kodus tihtipeale lihast ja kõrvale pakun erinevaid variatsioone värsketest salatitest. Lihtne ja kiire! Vahel aga on aega ja tahtmist rohkem. Nii ka täna, kui õhtusöögiks sai korralik praad. 
